卵かけご飯についての考察めも

食
  • ご飯が少ないと水っぽくなるので大盛りで
  • どうしても少ない場合は黄身だけで
  • ご飯の温度が低いと冷蔵庫から出した卵で冷え切ってしまうのでご飯は炊きたて
  • 保温状態だとやや温度が低いので電子レンジで加熱
  • 卵は別の器へ割っておく
  • 混ぜても混ぜなくても良いが香りが重要なので最後にかけること
  • 卵をかけたらすばやく混ぜるが慌てると白身が泡だって食感が悪い
  • 卵を入れても温度が70℃を越えていれば余熱で半熟になり食感が増す
  • 醤油をかけたら最後に軽く混ぜる
  • 最後にネギやごま油や海苔も可