夜に発作的に白米に鰹節と醤油かけて食べてしまったので何かに呪われているのではないかと思ってしまいました

鮭とばとネギは焼く 大根をおろして出し汁で煮る 白菜を入れる 鮭とネギを入れる

ふと台所を見るとこのあいだ買ったばっかりの酢がほとんど空です 気温と酢の消費には強い関連がありますね

全国のトマトカレーファンに朗報です 松屋のトマトカレーが昨日から復活してます 正しくはなすトマトカレーになって高めの値段設定ですが味はトマトカレーです鶏の味でトマトとスパイスという組み合わせは我々がカレーと呼んでいるインドの汁物料理の実態に…

絹ごし豆腐を使うこと 水の分量は守ること 水溶きとろみ粉を入れた後はよく混ぜて最低3分は煮立たせること タイトルは魔が差してほってんとりめーかーです でもこれを守るだけで別料理のように美味しくなりますよ 初心者はとろみが付いたら完成と思ってしま…

食育をWikipediaでひくと明治のころに栄養学として言葉が成り立っていたのを2005年に食生活の乱れをなんとかすべく法律にしているわけですがいまだにかなりの割合で日本の食卓は栄養の問題は少ないと思っていてむしろどうかしないといけない層には「育」とつ…

ルーの甘さではなくて素材の持ち味を精一杯引き出して甘いカレーを作ってみようと思いました 材料は牛肉薄切り150gに玉ねぎ2個人参2本じゃがいも3個とニンニクひと片 それぞれの材料ごとに理論的経験的に最も甘くなるような調理をして結果を検証してみました…

何も考えずに晩ご飯作ったら豚ナスピーマンの味噌炒めにジャガイモトマトのスープというメニューになってしまった件について

伊勢名物「赤福餅」、製造年月日を偽装表示の疑いということで記事になってるんですがこないだ北海道の偽装表示騒動の時に読売新聞のコラムで赤福はそんなことないとベタぼめしてた記憶がすごくあるんですがどうなんでしょうか

ちちんぷいぷいで見たレシピを参考にカレー 昆布と削り粉でダシを取っておろしたニンジンとレンジで蒸したジャガイモを潰して入れてさらにブイヨンとかも足して煮る 薄切りタマネギをバターで炒めておろしニンニクを足してしんなりしたら鍋へ カレー粉も投入…

飯田橋主水にて蕎麦と刺身や鶏のコースを頂いたのでメモ 八海山の地ビールも美味http://www.vinet.or.jp/~w1-mondo/

特にまずくも無く拍子抜けhttp://www.oisis.co.jp/hotnews/index.html

あたりまえなのに普段うっかり忘れてることとして日本で「芋」と言った場合何を指すかと考えてみる もしかすると半分くらいがジャガイモで半分くらいがサツマイモとなるかもしれない ただしこの二つはここ数百年ほどで他所からやってきて食べられるようにな…

某番組で見たわけですがハムかつが意外と入手できないという話 どこの文化なんだろかとか デイリーポータルZの特集でもハムかつがあることがあたりまえのような書きぶりではあるけど少なくとも大人になってコンビニで見るまで知らなかったので東京方面の文化…

自然結晶塩とかかいてあったので調べてみたら「人工的に加熱せずに海水を結晶にした食塩」ということでひとつおりこうに そういえばカルビーは「うすしお味」だけど東ハトはイメージが悪いということで「うま塩味」にしたとかいう話をどっかで聞いたような …

ナポリタンの生誕の地と言われるホテルニューグランドhttp://www.yomiuri.co.jp/gourmet/food/trend/20060921gr01.htm?from=os1

が昨日からの主要課題になりつつあって そういえばこないだ茹でて冷凍してたスパゲッティを豚と野菜と炒めてオタフクソースかけて妻が子供らに焼きそばと騙して食わせたら疑いもせずに食べてた というかつまみ食いしてみたら普通に美味かったとか思い出して…

今まで気付いてなかったのでメモ http://maruchan.bbmedia.jp/recipe/pasuta/index.htmlそういえば長岡のイタリアンは焼きそばだった覚えが

米国の食肉が騒がしいのは平和の裏返しですか→馬肉禁止法案

帰宅すると晩御飯のメインは魔物コロッケだった

晩ご飯のメモ 絹ごし豆腐が63円もやしが28円だったのでこんなメニュー しめじとチンゲン菜のスープ 材料は小さめに切る とりがらスープにニンニクスライスを入れて煮込んで酒としょうゆ適量を追加 材料を投入してひと煮立ち 絹ごし麻婆豆腐 絹ごしで子供向け…

昼ご飯に製作 鶏モモを炙って脂を落として歯ごたえと味を確保 鶏モモはグリルで炙っておく ダシに酒・みりん・醤油を1:2:3で投入 薄揚げも入れてダシを出す 野菜を煮込んで煮えたら炙った鶏を投入 うどんを2分ほど煮込んで完成

ハンバーグの手こねというのを初めて見たときはなんか違和感を感じたけどすでに慣れてしまったので手こねエビフライだってもう大丈夫 ところでこれはしっぽだけがえびで本体は粉をこねてる？

晩御飯でベルギーと本場ドイツのビールを飲んで大層旨かったのでメモ そういえばキリンビールのシェアがトップに返り咲いたのは我が家がビンをケースで買うようになったからに違いない

なんかややこしいけど北海道風？と区別して ダシ200㏄で豚コマ1パックと玉ねぎ1個を煮込んで薄口醤油とみりんを大さじ3ずつ入れておろし生姜とおろしにんにくを適当に足してから少し煮詰めて完成 食べる時に上に水菜を散らして 手抜きな割りに大変旨かったの…

タグが違う？ いうか昨日マルちゃんの「緑のたぬき（関西）」というのが店にあったので買ってみたら中身が天ぷらそばだったという怒りをどうしようかと思って今日同じ店に言ってみたらエースコックの「大阪たぬきそば」という品を発見して即ゲット でも今は…

ボケて何のツッコミもないとちょっとさびしいな ってそれはさておき こないだ妻にシェフ大泉とか言われて悔しいので汚名を雪ぐべくクリームソース製作に励んでみる バター20gと小麦粉30gをちゃんと量ってバターを溶かして小麦粉をダマにならないよう混ぜてか…

発作的にジャンク夜食が食べたくなって100円3玉の蒸し焼きそばに値引き肉や余り野菜とキムチを加えてオタフクソースで味付けしてみたらキムチの酸味とソースの甘味と塩と豚肉が無駄にバランス良くて普通に旨い失敗作に 麺を乾麺にすべきだったか？

昼はあんかけうどん ダシを取って鶏とネギとキャベツと人参と小松菜を茹でて味付けは味醂と醤油1:2で 隠し味におろし生姜 水溶き片栗粉でとじて茹でたうどんにぶっかけ うどん茹でてる間に炊きたてご飯でにぎり飯 ふりかけをざっくり混ぜてあつあつのご飯を…

食べたものを思い返すと お好み焼き たこ焼き 刀削麺 うどん パン と本日は麦の日 てか食べ過ぎな気がするようなしないような